厨房有“四宝”，常吃病痛少！驱寒暖胃、助消化...可惜好多人没用对
盐是生活中必不可少的调味品，世界卫生组织建议每人每天摄盐量不超过5克，但据统计，八成中国人日均吃盐12.5克，远远超过了健康标准。
可能你会感到奇怪，我有限盐啊，每次做菜，盐都只放一点，怎么会摄盐量超标呢？其实，除了盐之外，很多食物中都有“隐形盐”。
要想成功减盐，不仅是少吃咸，更要注意的是，凡是有钠的都是“盐”，比如酱油酱料、鸡精、味精等，这些钠含量可一点都不低。如果怕没了人工调味料饭菜不好吃，不妨考虑用天然食材、香料代替，它们的营养价值丰富，一样可以让菜肴色香味俱全。营养学家发现，葱含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B、C以及钙、铁、镁等多种营养元素，其中一种被称为“烯丙基二硫化合物”的含硫化合物，具有很强的杀菌力。特别是对多种致病菌如痢疾杆菌、葡萄球菌都有明显的抑制作用；可增强人体免疫力，预防呼吸道及肠道传染病。葱还可以刺激汗腺、促进血液循环，有发汗、解表作用。
河蚌、田螺等贝类食物虽然味道鲜美，可不少人食用后会出现过敏反应。烹饪贝类食物时不妨放些葱，可以缓解贝类食物的寒性，温胃健脾，抵抗过敏。
葱还会让食物有一种淡淡的香味，对于膻腥味较大的食材，如水产品、蛋类和动物内脏等，也有很好的去味效果。
② 葱在煮熟后有甜味，如果菜肴中本来就有甜味的话，就不要放太多的葱。如炒胡萝卜就不要放葱了。③ 炸葱姜蒜时，一定要用温油，这样香味比较浓，不然油过热其中的香味还未充分产生就被炸糊了。
姜味辛性温，可发汗、解表、止吐、寒、解毒。生姜对缓解关节疼痛、肿胀、发炎及牙痛等有一定效果，其有效成分还有促进肠内蠕动、降低胆固醇、治疗恶心呕吐、抗病毒感冒等多种功能。
姜中还有抑制凝血的物质，可帮助预防血栓形成；姜汁茶还可以预防晕车、晕船，对暖胃健胃也是大有益处的。
① 烂生姜会产生黄樟素，经代谢会转化为致癌物，所以一旦发现生姜开始腐烂，建议整块丢弃。② 姜的药用功能很多在皮里，洗净即可使用，不需要去皮。
